Historia

Tre decennier med familjen Ahlström

År 2026 markerar trettio år sedan familjen Ahlström tog över Fiskekrogen. Men berättelsen börjar långt tidigare. Från fiskebåten Ganthi 1932 till restaurangen på Lilla Torget – här är några nedslag i historien bakom Fiskekrogen.

1689

Ett pampigt stenhus

Huset vid Lilla Torget får sin tidiga prägel. En plats med historia, handel och rörelse, långt innan Fiskekrogen fanns.

1760

Niklas Sahlgren flyttar in

En ny epok i huset. Namn, människor och berättelser tar plats och gör byggnaden till en del av stadens utveckling.

1850

Olof Wijk köper tomten

Huset och platsen formas vidare. Handel, sjöfart och Göteborgs framväxt speglas i kvarterets förändringar.

1929

Det glada commerce

En tid då restaurangliv och stadspuls tar mer plats. Huset fortsätter att vara en naturlig mötespunkt.

1932

Första fiskebåten

Theodors farfars far köpte familjens första fiskebåt, Ganthi. Startpunkten för en relation till havet som skulle leva vidare genom generationer, byggd på yrkesskicklighet, respekt för råvaran och förståelse för kvalitet.

1950

Fiskbutik på Prinsgatan

Familjen öppnade fiskbutik på Prinsgatan i Göteborg. Där fördjupades kunskapen om urval, hantering och kundrelationer. Ett hantverk som utvecklades dagligen.

1957

Stadens första kinakrog

Huset får ytterligare ett kapitel. Göteborg förändras, och platsen fortsätter att spegla stadens restaurangliv.

1971

Prinsens Sill

Lars Ahlström tog över fiskebutiken och drev verksamheten vidare. Under denna period skapades den välkända Prinsens Sill, ett uttryck för familjens kunnande inom förädling och smak.

1972

Fiskekrogen öppnar

När Fiskekrogen öppnade etablerades en restaurang med tydligt fokus på fisk och skaldjur i huset på Lilla Torget.

1996

Tre decennier av kvalitet

Lars Ahlström tog över Fiskekrogen och förvaltade traditionen vidare. Under tre decennier byggdes restaurangen upp med ett tydligt fokus på kvalitet, hantverk och långsiktiga relationer.

2015

Renovering

Efter 19 år var det dags för en ny renovering. Fiskekrogen fick då den inredning vi känner igen idag, präglad av nyanser av grått och guld.

2016

Medkapten vid rodret

Theodor Ahlström har sedan barnsben fått hjälpa till på sin fars restaurang att filea fisk och rulla torskbullar. Efter studier och några år till havs som sjökapten bestämde sig Theodor år 2016 att byta riktning och valde att vid sin fars sida driva Fiskekrogen framåt.

2020

Feskens Bar

Under 2020 föddes idén om något nytt. En matbar med föränderlig meny, mindre rätter och bra stämning – en NjutBar. I oktober 2020 öppnades den nya baren och blev snabbt populär bland Göteborgsborna.

2026

Tre decennier med familjen Ahlström

Under dessa år har restaurangen fortsatt att utvecklas, samtidigt som kärnan i verksamheten – råvaran, hantverket och upplevelsen – har förblivit densamma.