AVSMAKNINGSMENY

Klassisk meny 895:-

Välkommen på en smakresa att minnas! Här får du ett pärlband av godsaker från vår meny. Vi har specialkomponerade vinpaket som passar till.

FISKEKROGENS SKALDJURSSALLAD
Soltorkad tomatkräm, pinjenötter, sultanrussin samt baconnubb

VIT SPARRIS
Forellrom, hollandaise, kavring

PIGGVAR
Serveras med rödbetor, bakat ägg, pepparrot samt brynt smör

CRÈME BRÛLÉE
Serveras med kvällens sorbet

Osttillägg 75:-

KLASSISK VINPAKET 595:-

SKALDJURSPLATÅ

Ahlströms skaldjursplatå

På Fiskekrogen hittar du alltid Sveriges finaste skaldjur, välj bland dagens godaste.

Liten  295:- p.p
Dillkokta havskräftor, pinfärska räkor 
samt vinkokta blåmusslor      

Stor  645:- p.p
Halv hummer, dillkokta havskräftor, pinfärska räkor,
krabbklor samt vinkokta blåmusslor

De luxe 745:- p.p
Halv hummer, ostron, dillkokta havskräftor, pinfärska räkor,
vinkokta blåmusslor samt gravad lax och löjrom

”Buffé” dagspris
Ät så mycket du vill av blåmusselsoppa, dillkokta havskräftor,
pinfärska räkor samt vinkokta blåmusslor och krabbklor

Till platåerna serveras cocktailsås, aioli, lagrad ost samt nybakat bröd.

Ostron 1st/6st/12st
Fine de Claire 35:-/185:-/345:-
Dagens skörd Dagspris

HUMMER KOKT, NATURELL 255:-/445:-

PINFÄRSKA RÄKOR Dagspris

HAVSKRÄFTA, KOKT NATURELL 50:-/st

KRABBKLOR, KOKT NATURELL, 3 st 75:-

ÄT SÅ MYCKET DU ORKAR

Skaldjursbuffé

Fisk- och skaldjursbuffé  495:-/ person
Barn mellan 7 och 13 år äter för halva priset, dvs 245:- per person.

Fredagar mellan 16.00-19.00 och lördagar mellan 12.00-16.00 serveras vår mycket populära fisk- och skaldjursbuffé. Pinfärsk fisk samsas med underbara havskräftor, räkor, musslor och mycket annat.

Vi serverar även à la carte till och med klockan 22.00

KLASSIKER

Fiskekrogen må förändras, men vi behåller självklart våra populäraste rätter!

Förrätter

Hummersoppa 195:-/315:-
Råstekt hummer, variation på jordärtskocka samt saltrostade mandlar 

FISKEKROGENS SKALDJURSSALLAD 275:-
Soltorkad tomatkräm, pinjenötter, sultanrussin samt baconnubb

VIT SPARRIS 195:-
Forellrom, kavring samt hollandaise

KUNGSKRABBA 225:-
Svart vitlök, bläckflarn, brynt smör, soja

MOULES MARINIÈRES 185:–

ANKLEVERTERRIN 225:–
Smörstekt brioche samt äpple

Varmrätter

AHLSTRÖMS VAL dagspris
Direkt från auktionen

HELSTEKT PLATTFISK dagspris
Säsongens tillbehör

PIGGVAR dagspris
Kokt i bit/filé. Bakat ägg, pepparrot, rödbetor,
potatis och brynt smör

POCHERAD HÄLLEFLUNDRA 395:–
Rädisor, syrad lök, forellrom, hollandaisesås samt potatis

AHLSTRÖMS TORSKBULLAR 195:–
Kaviarsås, potatispuré och gräslök

GRILLAD ROTSELLERI (VEG) 285:-
Pak choi, svamp, lök kräm, shiitakel

GRILLAD ENTRECOTE 355:-
Sparris, morot, lök, rädisor, ramslök samt brynt smör vinägrett

DELAD NJUTNING

Tillsammans

Så gott att du inte kan bestämma dig? Beställ flera rätter och dela! Eller välj några olika små rätter till dig själv, för en större smakupplevelse. Vår personal guidar dig gärna.

PILGRIMSMUSSLA ”ROSSINI” 95:-/st
Anklever, tryffel och sherry

GRATINERAD PILGRIMSMUSSLA 135:-
Dill bechamel samt västerbottensost

MOULES MARINIÈRE 185:-

VITLÖKSGRATINERADE HAVSKRÄFTOR 60:-/st

”LA” GRATINERADE OSTRON 50:-/st
Cognac, spenat, aioli samt Abondance

GRATINERAD HUMMER 295:- /495:-
Champinjoner, hummersås samt prästost

FISKEKROGENS HELGRILLADE FISK   dagspris
Serveras med säsongens tillbehör. Minimum 2 personer

Ahlströms gratinerade platta 

LITEN 195:-/p.p
Vitlöksgratinerad havskräfta, ”LA” ostron samt gratinerad pilgrimsmussla med dill bechamel

STOR 595:-/p.p
Vitlöksgratinerade havskräftor, ”LA” ostron, gratinerad pilgrimsmussla med dill bechamel samt halv gratinerad hummer

Mixed Grill dagspris
Hummer, Kräftor, Ostron, Piggvar, Torsk, Pilgrimsmussla.
Madeirasky, Hollandaise, Aioli
Samt säsongens tillbehör Minimum 2 pers.

BIFÅNGST

Bifångst meny 795:-

På Fiskekrogen öppnar en ny värld upp. Här möter klassisk fisktradition kulinarisk innovation. Här skapas modern matlagning kring det som idag oftast är oanvänt i våra svenska vatten. Njut en spännande smakupplevelse med fokus på fisk och skaldjur, serverat på ett enkelt men detaljerat sätt. Vi väljer ut de allra bästa råvarorna för dagen och skapar rätter du sent skall glömma.

HÄLLEFLUNDRA
Gurka, sudachi, wasabi och ume sesam, avokado

KUNGSKRABBA
Svart vitlök, bläckflarn, brynt smör, soja

FJÄRSING
Kyckling ”dashi”, mangold, pak choi, lök, shiitake

PLOMMON
Sesamglass, plommon, honungskaka

Vinpaket 495:-

Fiskekrogen efterrätt

Efterrätter

En söt avslutning på middagen blir finalen på din måltid. För den som föredrar en saltare avslutning erbjuder vi ett urval av fina ostar med tillbehör.

PLOMMON 135:-
Sesamglass, plommon, honungskaka

ÄPPLE 135:-
Semitorkat äpple, romglass, kavring, salt kolasås

CRÈME BRÛLÉE 135:-
Serveras med kvällens sorbet

KAFFEGODIS 125:-
Njut av våra tryfflar och petit fours

OSTAR ST 145:- / 55:- 1 ST
Serveras med marmelad och fruktbröd

1 KULA GLASS/SORBET 55:-

Viner

Fiskekrogens vinkällare erbjuder smaker från världens alla hörn från såväl stora välrenommerade som små, spännande och exklusiva vingårdar. Här hittar du fantasifulla innovatörer, stabila klassiker, återfinner gamla favoriter, och introduceras till underbara bouqueter.

Vinmakeri och vinkunnande är en stor konst och vår sommelier är mycket kunnig i ämnet. Låt dig guidas genom vinlistan och lär dig se vinet ur ett nytt perspektiv.

Vi hjälper dig välja den mat och dryck som i kombination ger dig en oförglömlig smakupplevelse.

MENYFÖRSLAG

Sällskapsmeny

Dessa menyer är anpassade för sällskap om minst 8 personer. Vi behöver ha er beställning tre dagar innan aktuellt datum. Menyerna serveras endast till samtliga i sällskapet, dvs ni behöver enas kring en och samma meny. Allt för att ert besök hos oss skall bli den bästa restaurangupplevelse vi kan åstadkomma.

Meny 1 – 495:-

FÖRRÄTT
Laxtartar, wasabi, krispigt ris samt misomajonäs

VARMRÄTT
Halstrad Kummel serveras med svamp, haricotsverts samt vitvinsås

DESSERT
Chokladmousse med kvällens sorbet

Meny 2 – 695:-

FÖRRÄTT
Ahlströms lilla skaldjursplatå, pinfärska räkor, havskräftor och vinkokta blåmusslor, såser, bröd och lagrad ost

VARMRÄTT
Halstrad Torsktygg serveras med spetskål, jordärtskockskräm, kalvsky

DESSERT
Äpple, semitorkat äpple, romglass, kavring, salt kolasås

Meny 3 – 795:-

FÖRRÄTT
Fiskekrogens skaldjurssallad serveras med Soltorkad tomatkräm, pinjenötter, sultanrussin samt baconnubb

VARMRÄTT
Piggvarsfilé serveras med rödbetor, pepparrot, bakat ägg, brynt smör samt potatis

DESSERT
Crème brûlée serveras med kvällens sorbet

Ahlströms Skaldjursplatåer

AHLSTRÖMS SKALDJURSPLATÅ ”BUFFE”   DAGSPRIS
Ät så mycket du vill av blåmusselsoppa, dillkokta havskräftor,
pinfärska räkor samt vinkokta blåmusslor och krabbklor

AHLSTRÖMS STORA SKALDJURSPLATÅ    645:-/ pers
Halv hummer, dillkokta havskräftor, pinfärska räkor, krabbklor samt vinkokta blåmusslor.

AHLSTRÖMS SKALDJURSPLATÅ DE LUXE     745:-/ pers
Halv hummer, ostron dillkokta havskräftor, pinfärska räkor, vinkokta blåmusslor samt gravad lax och löjrom.

Vinpaket till menyförslagen

VINMENY PLUS   410:-
Denna meny börjar med ett glas mousserande. Därefter serveras ett glas vin till förrätten, ett glas till varmrätten och avslutas med ett glas dessertvin. Vinerna i denna meny är hämtade från världens alla hörn.

VINMENY KLASSISK   585:-
I Fiskekrogens klassiska vinmeny serverar vi viner från de klassiska vinområdena i Europa. Vi börjar med ett glas Champagne. Därefter serveras ett glas vin till förrätten, ett glas till varmrätten samt avslutas med ett glas dessertvin.

VINMENY PRESTIGE   695:-
Vinerna i denna meny kommer från kända vinhus och områden som utmärker sig i karaktär och smak. Vi börjar med ett glas årgångs Champagne. Därefter serveras utvalda prestigeviner genom hela måltiden. Ett glas till förrätten, ett glas till varmrätten samt avslutas med ett glas dessertvin.

Priserna är per person och inklusive moms. Menyförslagen är anpassade för 8 personer och fler.

Fiskekrogen
Lilla torget 1, 411 18 Göteborg
Telefon: 031-10 10 05
E-post: info@fiskekrogen.se

  

Webbdesign: LIVE Reklambyrå